Frischer Couscous-Salat mit Feta, Gurke & Kräutern
Herrlich saftig, knackig und in nur 15 Minuten zubereitet: Dieser Couscous-Salat mit cremigen Feta-Würfeln, frischer Minze und fruchtigem Zitronendressing ist der Hit für jedes Picknick und die schnelle Mittagspause.
Ein absoluter Allrounder für die schnelle Alltagsküche: Vollgepackt mit frischen Kräutern, knackigem Gemüse und würzigem Feta.
Frischer Couscous-Salat mit Feta, Gurke & Kräutern
Herrlich saftig, knackig und in nur 15 Minuten zubereitet: Dieser Couscous-Salat mit cremigen Feta-Würfeln, frischer Minze und fruchtigem Zitronendressing ist der Hit für jedes Picknick und die schnelle Mittagspause.
Zutaten
Tippe auf eine Zutat zum AbhakenFür den Couscous
Frische Einlage
Für das Zitronen-Dressing
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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Couscous quellen lassen
Den Couscous in eine große Schüssel geben. Mit der heißen Gemüsebrühe übergießen, abdecken und 8 Minuten quellen lassen. Danach 1 EL Olivenöl zugeben und mit einer Gabel gründlich auflockern.
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Gemüse schneiden
Gurke, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Kräuter waschen und klein schneiden. Den Feta in kleine Würfel schneiden oder mit den Fingern zerbröckeln.
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Dressing anrühren
Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einem Glas oder einer kleinen Schüssel zu einem homogenen Dressing verquirlen.
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Vermengen und ziehen lassen
Das geschnittene Gemüse, den Feta und die Kräuter zum noch lauwarmen Couscous geben. Das Dressing darübergießen und alles behutsam vermengen. 10 Minuten durchziehen lassen und servieren.
Nährwerte (pro Portion ca.)
Geschätzter Richtwert pro Portion inklusive Feta und Olivenöldressing.